آردهای مصرفی چگونه با آهن و اسید فولیک غنی‌سازی می‌شود+ فیلم
تاریخ انتشار: ۹ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۳۰۰۷۴۱
فیلم زیر بخشی از اقدامات غنی‌سازی و سنجش میزان اسید فولیک و آهن ترکیب شده به آرد را نشان می‌دهد. ۰۹ مهر ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۰ استانها البرز نظرات - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرج، غنی سازی آرد گندم از حدود 60 سال پیش در کشورهای آمریکا و انگلیس اجرا شده است و ریزمغذی‌هایی مثل آهن، کلسیم و ویتامین‌های گروه B به آرد اضافه شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از سال 1996، کشورهای مختلف، اسید فولیک را نیز به آرد گندم اضافه کردند، دلیل این کار، تاثیر اسید فولیک بر کاهش نقایص مادرزادی لوله عصبی ، کاهش شیوع هموسیستئین بالا ، کاهش شیوع سرطان‌ها و آلزایمر است.
طرح پایلوت غنی سازی آرد با ویتامین D در بیرجند اجرا می‌شودغنی سازی شیر، آرد و روغن با ویتامین D شروع شدغنی‌سازی نان با ویتامین D با کمک سازمان بهداشت جهانی و یونیسف در دستور کاربه دلیل اهمیت اسید فولیک در ارتقاء سطح سلامت جامعه این ویتامین امروزه در دنیا بسیار مورد توجه قرار گرفته است،علاوه بر آن با توجه به نقش ویژه اسید فولیک در کاهش هموسیستئین از این ویتامین به عنوان یک عامل در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، سکته مغزی، ترومبوزوریدهای عمقی و آمبولی ریوی نام بردهاند.
نان یکی از مواد غذایی است که برای غنی سازی مورد استفاده قرار گرفته است. در این جوامع آرد سفید و کاملا تصفیه شده برای تهیه نان استفاده می‌شود که ویتامینها و املاح آن متناسب با درجه استخراج آرد، از دست می‌رود.
در ایران نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به ویژه در مناطق روستایی به شمار می‌رود، براساس نتایج بررسی مصرف مواد غذایی، سرانه روزانه مصرف نان در کشور 320 گرم است، این مقدار درحدود 34 درصد انرژی و 40 درصد پروتیین مورد نیاز روزانه را تامین میکند، به همین دلیل، نان به عنوان یک حامل مناسب برای غنی سازی با ریزمغذی‌ها به ویژه آهن و اسیدفولیک درنظر گرفته شده است.
با تدوین برنامه ملی غنی‌سازی آرد، آردهای خبازی با آهن و اسیدفولیک غنی می‌شوند، در حال حاضر در تمام استان‌های کشور و مردم از نان غنی شده استفاده می‌کنند، با مصرف نان غنی شده، حداقل 30 درصد نیاز بدن به آهن و اسید فولیک تامین می شود.
در این فیلم خبرنگار تسنیم به یکی از شرکت‌های تولید کننده آرد در استان البرز سر زده و از نزدیک در جریان روند غنی سازی آردهای تولیدی و اینکه از کجا می‌توان اصالت موجود در میزان اسید فولیک و آهن موجود در آرد را تشخیص داد را پیگیری کرده است.
همچنین در این کارخانه آزمایشگاه مجهزی با دستگاه‌های به روز دنیا وجود دارد که در این آزمایشگاه استاندارد میزان اسید فولیک آرد تولیدی سنجش و در صورت مغایرت میزان اسید فولیک با استاندارد مشخص مورد سنجش و ارزیابی قرار میگیرد.
در این آزمایشگاه می‌توان فهمید که میزان اسید فولیک و آهن موجود در آرد بر اساس استاندارد وزارت بهداشت است یا خیر.
این فیلم به شبهات دیگری از جمل دلایل سوزاندن آرد در آزمایشگاه سنجش کارخانه‌های تولیدی آرد نیز پاسخ می‌دهد.
انتهای پیام/ش
R7810/P/S6,50/CT7منبع: تسنیم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tasnimnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تسنیم» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۳۰۰۷۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فیلم| حرکت غول جاده های ایران به سوی کرمان
تین نیوز
فیلم جدیدی از یک سازه غول پیکر صنعتی که سال گذشته از ماشین سازی اراک به سمت کرمان راه افتاده منتشر شده است.
به گزارش تین نیوز به نقل از همشهری آنلاین، این غول ۷۲۰ تنی از کنار کارخانه گندله سازی بهاباد به سمت کرمان در حال حرکت است.
حجم ویدیو: 2.48M | مدت زمان ویدیو: 00:00:47 دانلود ویدیو آخرین اخبار حمل و نقل را در پربیننده ترین شبکه خبری این حوزه بخوانید
هفت مصدوم و کشته بر اثر برخورد سواری تارا و پراید در بویین میاندشت